Etapa adicional de desproteinización (vía biológica)

Categoría: PROYECTO NOV | Subcategoría: Extracción biológica Publicado el 2022-06-21 21:28:01

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La aparición de una banda correspondiente a la presencia de proteínas en la muestra de quitina extraída por la vía biológica indica que a lo largo de la fermentación ácido láctica el total de las proteínas del exoesqueleto de gusano no han sido hidrolizadas. En principio, la desproteinización ocurre debido a la secreción de enzimas proteolíticas por parte de las bacterias presentes en el suero de la leche. En nuestros ensayos, la acción de estos enzimas no ha sido suficiente por lo que ha sido necesario hacer un tratamiento adicional con la muestra para asegurar su desproteinización completa. Concretamente, la muestra ha sido incubada en presencia de NaOH a 70 °C durante 6 horas.

Tras filtrar, lavar hasta neutralidad y secar la muestra, ésta ha sido analizada por FTIR. Se ha podido observar que tras el tratamiento, no aparece la banda correspondiente a las proteínas. Por lo que se concluye que para la extracción de quitina por la vía biológica es necesaria una etapa adicional de desproteinización química.

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