Extracción y caracterización de quitina por vía enzimática

Categoría: PROYECTO NOV | Subcategoría: Extracción enzimática Publicado el 2022-06-21 22:07:55

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La tercera vía de extracción de quitina que hemos ensayado es la vía enzimática. En ésta, el exoesqueleto de gusano es primeramente tratado con ácido láctico para su desmineralización e incubado con un enzima proteolítica para la eliminación de las proteínas. El tratamiento enzimático se ha realizado en el rotavapor a 37 °C durante 3h. Posteriormente, la muestra ha sido filtrada, lavada hasta neutralidad y secada para poder proceder a su caracterización por FTIR.

En el espectro de FTIR obtenido se ha identificado una banda correspondiente a la presencia de proteínas en la muestra. Al ver estos resultados, se ha decidido repetir la incubación de la muestra con el enzima, por si el tiempo de incubación no hubiera sido suficiente. Sin embargo, al volver a medir la muestra mediante FTIR se ha obtenido el mismo espectro que el anterior.

Esto significa que no hemos sido capaces de hidrolizar por completo el contenido proteico del exoesqueleto, bien por no haber seleccionado el enzima adecuado, o por no haber dado con las condiciones experimentales óptimas. Por lo tanto, es necesario revisar el procedimiento de extracción de la quitina por la vía enzimática para conseguir eliminar las proteínas presentes en la muestra.

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